Receita: Millet Primaveril com Molho de Tofu e Couve-Flor

Ingredientes (para 4 pessoas):
* Millet:
- 1 medida de Millet
- 3 medidas de água de boa qualidade
- Pitada de sal
- 1 cebola 
- 2 talos de aipo (usaremos a parte superior mais tenra, reservar a parte inferior para outro prato)
* Molho para acompanhamento:
- 300 gr de tofu fumado cortado em rectângulos suculentos
- 1 couve-flor grande
- alga arame qb
- sal marinho qb
- gengibre ralado qb
- caril em pó qb
- 1 nata de arroz

Confeção do Millet:
Numa panela de aço inox com duplo fundo térmico tamanho médio, frita-se a cebola (picada ao seu gosto) em bom azeite sem acidez. Deita-se o sal e mexe-se a cebola para que frite uniformemente por uns instantes. Entretanto, picam-se finamente as folhas de aipo. Acrescentar à  cebola e, de seguida, o millet lavado. Mexer, deixar refogar o millet por um minuto. Deita-se a água e baixa-se o lume para mínimo. Deixar cozer com tampa por 15 minutos aprox, o tempo necessário para o millet ficar sequinho.

Confeção do Molho de Tofu e Couve-Flor:
Pôr a couve-flor, lavada e partida em flores pequenas, num tacho com água suficiente para apenas cobrir o fundo. Acrescentar a alga e levar o tacho tapado ao lume máximo. Quando começar a ferver, baixar o lume a mínimo e deitar o sal sobre a couve-flor a gosto. Deixar cozer até ficar tenra, atenção para que não fique mole demais. Deitar o tofu e os temperos e mexer. Por fim acrescentar a nata, deixar levantar fervura e desligar. Deixar o preparado repousar para que o bom gosto entranhe.


Sirva o millet com o molho por cima, com cebolinho ou salsa fresca picada. 
Bom Apetite para uma Boa Saúde e Vida!